面條機(jī)的工作是把面粉經(jīng)過(guò)面輥相對(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)擠壓形成面片，再經(jīng)前機(jī)頭切面刀對(duì)面片進(jìn)行切條，從而形成面條。面條的形狀取決于切面刀的規(guī)格，所有機(jī)型均可安裝不同規(guī)格的切面刀，故一臺(tái)機(jī)器經(jīng)過(guò)更換不同規(guī)格的面刀可以做成各種規(guī)格的面條。
　　
　　面條機(jī)已經(jīng)被廣泛的運(yùn)用到了我們的生活當(dāng)中，但您知道面條機(jī)在我們操作使用中應(yīng)該注意哪一些問(wèn)題嗎？其實(shí)，所有的操作都要以安全*的原則，現(xiàn)在簡(jiǎn)單介紹一下面條機(jī)的安全操作重點(diǎn)。
　　
　　面條機(jī)操作安全規(guī)程：
　　
　　1、非專業(yè)人員禁止自己操作，應(yīng)在專業(yè)人員指導(dǎo)下學(xué)習(xí)共同操作。
　　
　　2、操作人員應(yīng)仔細(xì)閱讀說(shuō)明書(shū)，按照說(shuō)明書(shū)要求進(jìn)行操作。
　　
　　3、在開(kāi)機(jī)操作前應(yīng)先檢查各部位有無(wú)問(wèn)題，做到提前預(yù)防處理。
　　
　　4、除非特殊說(shuō)明否則禁止反轉(zhuǎn)。
　　
　　5、放入面團(tuán)時(shí)要注意異物現(xiàn)象，如不慎混入鐵類硬物可能會(huì)造成機(jī)件損壞，更影響面條質(zhì)量。
　　
　　6、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)必須遠(yuǎn)離危險(xiǎn)部位，頭發(fā)、衣物、手指都應(yīng)注意防護(hù)以免繳入機(jī)器中造成事故。
　　
　　7、機(jī)器各轉(zhuǎn)動(dòng)部位注意潤(rùn)滑。