壓面機(jī)操作規(guī)程
一、壓面機(jī)的使用和保管必須責(zé)任到人，專人、、專管。
二、使用人員上崗前，必須熟練掌握和學(xué)習(xí)壓面機(jī)的性能、型號(hào)、核實(shí)工作效率和使用方法及出現(xiàn)各種問題能及時(shí)排除。
三、操作人員必須按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范進(jìn)行操作，要把安全放在*位，操作人員必須穿工作衣，戴工作帽，女同志必須把辮子放入帽內(nèi)。
四、愛護(hù)設(shè)備，經(jīng)常進(jìn)行維護(hù)、清洗，zui大限度地發(fā)揮該產(chǎn)品的用途。
五、不用時(shí)除關(guān)掉壓面機(jī)上的開關(guān)外，還必須斷開總電源。
壓面機(jī)操作規(guī)范
1、操作程序：
1)檢查電源是否關(guān)閉。
2)確認(rèn)后，檢查壓面機(jī)是否正常，并按需要調(diào)節(jié)壓面間隙。
3)開啟電源，壓面機(jī)開始運(yùn)行。
4)運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，在壓面機(jī)下料斗上撒少許干粉。
5)一手在上面將調(diào)好的面料慢慢送往壓面，一手在下面接壓出的面料。
2、注意事項(xiàng)：
1)慎防漏電，如有漏電、跳閘現(xiàn)象立即關(guān)閉電源，報(bào)告主管處理
2)操作中要注意送面與接面過程中手與機(jī)的距離，慎防壓傷。
3)注意防止壓好的面料掉落地上，必須放接收盤接收面料。
3、清潔：
1)保持設(shè)備清潔。
2)機(jī)器工作完待機(jī)靜止時(shí)，用溫水加洗滌劑用抹布清潔。
3)再用清水清潔，然后用干抹布擦干水漬。
4、保養(yǎng)：
1)每日對(duì)設(shè)備、線路作點(diǎn)檢。
2)并在《設(shè)備日常保養(yǎng)點(diǎn)檢表》作好記錄。
3)定時(shí)定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查，清潔，維修。
壓面機(jī)使用及保養(yǎng)的安全操作規(guī)程
壓面機(jī)工作原理是將定量面團(tuán)放在下輸送帶上，開動(dòng)機(jī)器，自動(dòng)輸送到軋輥間，面團(tuán)在輸送帶和軋輥?zhàn)饔孟伦詣?dòng)完成喂入和壓面工程。壓完后經(jīng)上輸送帶自動(dòng)傳倒下輸送帶，由于采用不同線速度，使面皮自動(dòng)完成折疊和輸送、喂入，轉(zhuǎn)下道工序。經(jīng)過反復(fù)揉壓達(dá)到理想壓面效果。軋輥間隙調(diào)整是通過一渦輪副和偏心機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)厚薄無級(jí)可調(diào)，用戶可根據(jù)實(shí)際情況及面食工藝自行掌握。
壓面機(jī)安全操作規(guī)程：
1、操作者應(yīng)熟悉所操作機(jī)器的工作原理、結(jié)構(gòu)和性能，并經(jīng)培訓(xùn)考核后方可上崗操作，嚴(yán)禁非操作人員，隨意操作。
2、壓面機(jī)在使用前，應(yīng)對(duì)滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進(jìn)行安裝調(diào)正，確認(rèn)正確牢固時(shí)，方可進(jìn)行運(yùn)行。
3、壓面操作時(shí)，嚴(yán)禁手指接近滾輪，不得在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)用手送壓面條及扣輪。
4、壓桿、滾輪等嚴(yán)禁放在托盤上，以防掉下砸傷腳面或其他。
5、使用完畢后切斷電源，要對(duì)壓面輪及其他可卸部件進(jìn)行單獨(dú)清洗，嚴(yán)禁用水沖洗帶電設(shè)備。
6、做好設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)工作，保持設(shè)備的清潔衛(wèi)生。
壓面機(jī)維護(hù)及保養(yǎng)的注意事項(xiàng)：
1、使用前將機(jī)器安放在干燥、通風(fēng)的水平地面上，確保機(jī)器工作平穩(wěn)、可靠。
2、認(rèn)真檢查機(jī)器進(jìn)料口內(nèi)有無鐵器、硬物，并及時(shí)清理，使用前將接面盤拉出。
3、檢查電源電壓是否與本機(jī)使用電源相符。
4、將電源軟線伸廠，把帶有接地符號(hào)的線芯可靠接地，把其余三條線芯(配備單機(jī)電動(dòng)機(jī)時(shí)為兩條)分別接到開啟式負(fù)荷開關(guān)(閘刀開關(guān))斷開時(shí)的引出線接線端子上，閉合開啟式負(fù)荷開關(guān)，啟動(dòng)開關(guān)，從進(jìn)料口看，視活動(dòng)軋輥向下運(yùn)轉(zhuǎn)正確，空載試運(yùn)轉(zhuǎn)，各部位無異常可試機(jī)。
5、根據(jù)需要調(diào)整軋輥間隙，操作手柄轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，使可調(diào)軋輥進(jìn)退，可使?jié)L扎間隙在0-25mm內(nèi)無極調(diào)整，軸向間隙均勻，從而使軋制面皮厚度均勻。
6、為提高面皮質(zhì)量，延長(zhǎng)機(jī)器使用壽命，節(jié)約能源，請(qǐng)?jiān)诓僮鲿r(shí)由厚到薄逐級(jí)調(diào)整軋輥間隙，進(jìn)面厚度為出面厚度的2-4倍。且不要將手靠近軋輥間，以免發(fā)生意外傷害。所有維護(hù)與保修工作都必須在切斷電源后進(jìn)行。
7、每次用完后對(duì)該機(jī)認(rèn)真清潔一次，確保飲食衛(wèi)生，清潔時(shí)，不得用銳器刮兩軋輥，也不得用噴水管清洗。
8、每班從加油點(diǎn)往齒輪上加注潤(rùn)滑油一次，選用齒輪油或20#機(jī)油或食用油均可，每次加注量以加注數(shù)十滴為宜，渦輪、蝸桿及軸承內(nèi)潤(rùn)滑脂半年更換一次，選用鈣基潤(rùn)滑脂。
9、檢查普通V帶的松緊及磨損情況，并及時(shí)調(diào)整或更換。
10、機(jī)器長(zhǎng)時(shí)間停用時(shí)，應(yīng)在兩軋輥表面涂抹少量食物油防銹。
壓面機(jī)安全操作規(guī)程
一、壓面機(jī)安全操作
1、壓面機(jī)在使用前，應(yīng)對(duì)滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進(jìn)行安裝調(diào)正，確認(rèn)正確牢固時(shí)，方可進(jìn)行運(yùn)行。
2、壓面操作時(shí)，嚴(yán)禁手指接近滾輪，不得在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)用手送壓面條及扣輪。
3、壓桿、滾輪等嚴(yán)禁放在托盤上，以防掉下砸傷腳面或其他。
4、使用完畢后切斷電源，要對(duì)壓面輪及其他可卸部件進(jìn)行單獨(dú) 清洗，嚴(yán)禁用水沖洗帶電設(shè)備。
二、使用方法
1、軋片工序：先將準(zhǔn)備好的水和面按 0.28：1 或 0.3: 1h 混合 均勻，再將兩軋輥調(diào)成較小間隙。(調(diào)節(jié)旋鈕旋轉(zhuǎn)一周前進(jìn) 1.75 毫 米)，軋輥運(yùn)轉(zhuǎn)中將濕面粉由面斗裝入兩輥夾縫內(nèi)，使混合不均勻的 顆粒碾平，第二便是當(dāng)增大間隙，將其軋成面片，七條前的面片映在 3-5 毫米，用卷面輥卷好，放在面棍支架上。
2、切條工序：將所要切制面條規(guī)格的切面絲刀推入絲刀口，使 絲刀傳動(dòng)齒輪預(yù)計(jì)內(nèi)齒輪接觸，用手轉(zhuǎn)動(dòng)帶輪或由扳手轉(zhuǎn)動(dòng)軸頭，順 時(shí)針旋轉(zhuǎn)時(shí)向里推進(jìn)絲刀，軋輥可轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)證明齒輪咬合好。將軋面棍 調(diào)至無間隙，然后旋鈕送回約 0.7-1 圈，即為出條片厚 1.5 毫米，這 時(shí)可進(jìn)行切條工作。 將放在面斗支架上的面片端用手領(lǐng)入轉(zhuǎn)動(dòng)的兩輥 間隙，經(jīng)再次軋制后自動(dòng)進(jìn)入絲刀，切出面條垂入托盤。見到出片端 頭彎曲不能入絲刀時(shí)，客廳機(jī)將彎頭去掉(彎頭一般由于面硬或過厚 造成)，操作者應(yīng)及時(shí)將切出的面條領(lǐng)出、斷開。放入其它器皿。更 換絲刀時(shí)先斷開主機(jī)電源用扳手按逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)帶輪軸頭， 絲刀即可拉 出，使用完畢后，將扳手取下。
