1：首先和一塊面團，軟硬皆可，因為等會也要放干粉的。只是弄的干的面團和起來費勁，弄的濕軟的省力氣。
2：把和好的面團在案板上用手整形成長條形狀，等會兒方便壓制。
3：將這塊長方形面團兩面沾上干面粉，把電動壓面機控制面片寬度的開到zui大檔位。將面團壓成面片。
4：將面片反復(fù)壓制，同時在壓制過的面片和未壓制的面片上都撒上干粉，兩只手操作，左手拉著面片，右手撒粉，熟練后動作就快了。
5:反復(fù)上述動作，直到面片很干不黏手為止。如果面團過濕，那等會兒壓制面條的時候就容易粘連，如果面片太干了，壓制時也容易開裂?？梢陨晕⒃倜嫫瑑擅婺ㄐ┧賶褐苾杀椤?/div>
6：如果和得面太多，或者是隨著干粉的加入，面片變大不好操作了，可以先分割成兩份分別操作。等面片到軟硬適合做面條的時候，把長面片分割成15厘米左右的面片。當(dāng)然面片不分割也可以，等面條壓好后再用剪刀或刀子剪斷也可。
7：取一塊剪短的面片，用自己喜歡的合適檔位，壓制成薄面片。
8：選擇自己喜歡的檔位，壓成面條。如果此時面片軟硬合適，可以不需要加干粉就可以直接壓制面條了。如果有點濕卻趕時間，可以在面片兩面沾干粉再壓制，面條就不容易粘連了。
9：面條壓制好了，可以稍微拌一點干粉，防止粘連，等待下鍋煮，如果一次制作過多，可以放入保鮮袋，入冰箱冷凍保存。待食用時，開水下鍋。用筷子迅速滑散，和新壓的面條區(qū)別不大。
