目前市面上，做面條的設(shè)備種類很多，叫法更多，有壓面機、壓切面條機、掛面機等等。我們認(rèn)為，盡管機器種類多，對于一般飲食店、餐廳、單位食堂等，作為廚具設(shè)備，選擇壓面機或高速壓面條機即可；投資創(chuàng)業(yè)者、餐飲連鎖店、面條加工廠等，作為食品加工設(shè)備，可選擇掛面機，即大型商用面條機；希望增加面食種類，可添加多功能面食機，或者米制品設(shè)備等。
工作原理：1、多種機型的組成部分
①普通類：由動力、中間變速齒輪、裝置、前機架、后機架、底座、面刀、防護罩組成。
②排列式：是由動力、減速機構(gòu)、機架總程、三組機組、排列機組和切刀總程、斷面總程、自動上桿總程、安全防護罩組成。
普通類：采用齒輪和鏈條傳動，傳遞給各組對輥，依次輥軋的原理，也就是將拌好的面坯加入面斗內(nèi)，由輸送器送主軋輥內(nèi)初軋成型，再合片軋實，手動將面板引到軋實輥內(nèi)，軋實，軋薄 軋光后面板進入切面刀內(nèi)切成面條，根據(jù)自己所需面條長短，手動斷面出桿。
排列式：由動力，經(jīng)減速機構(gòu)，通過鏈輪鏈條傳遞給各個軋輥機組至切刀斷面、上桿。就是將攪拌好的面坯倒入各個面斗內(nèi)，通過輸送器送給主軋輥初軋成型，再合片軋實，以此類推，軋實，軋薄，軋光進入切刀內(nèi)切成面條、自動斷條、自動上桿。
全自動果蔬面條機采用SUS304材質(zhì)臥式和面桶、動力強勁、減速電機、高轉(zhuǎn)速、低運轉(zhuǎn)、靜態(tài)和面，對所加工的面粉反復(fù)揉搓，達到顆粒狀、均勻化、不發(fā)熱、不粘連、不破壞面筋。和面時間可以自由設(shè)定，和面完成 后進入醒發(fā)，熟化過程，操作簡單，安全，易懂。采用斜紋式滾輪成行面帶，不打滑、不粘連、不斷裂、自動輸送，帶有自動復(fù)合與人工復(fù)合雙模式。供你選配。復(fù)合式充分發(fā)揮面筋的力量，大大增加 了面條的壓力和性能的強度，達到光滑、通透、韌性、咬勁、耐煮的效果。在延壓過程中，我們采用變頻調(diào)速，光電跟蹤，實現(xiàn)生產(chǎn)線同步運行。每一對亞輥都采用數(shù)字手柄調(diào)節(jié)，對面皮厚薄一次調(diào)整，輕松壓皮，減少了人員的勞動強度。
全自動果蔬面條機性能特點
1、采用齒輪傳動，運轉(zhuǎn)平穩(wěn)、安全可靠。
2、采用自動挑條系統(tǒng)，效率高、質(zhì)量好。
3、自動輸送、自動斷面、自動上桿，一次成型。
